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つくねの豆腐サンド

木綿豆腐を水切りして 鶏ひき肉を挟んで焼きました

甘辛ダレで絡めるとご飯にぴったり〜‼︎
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鶏ひき肉に生椎茸、人参、ネギのみじん切りを加え、酒・片栗粉・塩で味付けしたら
お豆腐に挟みます

お豆腐は1丁を12等分
鶏ひき肉は100g

お肉が少なくても満足感がありますよ
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片栗粉を付けて サラダ油で全面を焼きます

お肉に火が通ったら スライスにんにく、砂糖・酒・醤油・水を各大さじ1で絡めると出来上がり‼︎
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付け合わせに焼き野菜を添えてみました

お肉が苦手な方は 海老やお魚のすり身で作ってもいいかも〜〜‼︎






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by itomi-hakata | 2016-09-23 00:30 | おうちごはん | Comments(0)

秋刀魚ごはん

さっそくサンマご飯を炊きました

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サンマご飯には舞茸が合います
舞茸は時間がある時に醤油、みりん、酒で煮て
煮汁と共に冷凍しておくとすぐに炊けるので便利です
サンマの塩気があるので塩味は控えめに〜‼︎
米2合に醤油、みりん、酒 各大さじ2で煮ました

あらかじめ焼いたサンマを乗せて炊きます

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炊き上がったらサンマの身をほぐして出来上がり‼︎
小骨を取るのが少々面倒だけど〜
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新生姜とネギを乗せて
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味をみて塩味が足りなければ お塩を振ってね

すごく美味しくて 主人はお代わりしてくれました

次の日におにぎりにする予定だったのに
ほんの少ししか残らなかったのが 嬉しい誤算でした
(((o(*゚▽゚*)o)))

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by itomi-hakata | 2016-09-19 08:17 | おうちごはん | Comments(0)

サンマのペペロンチーノ

今年もサンマの季節になりました
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大きなサンマだったので三枚におろし、塩コショウして
オリーブオイルで焼きました

ペペロンチーノを作って見栄え良く後乗せです

崩しながら食べるととても美味しい〜〜‼︎

次はサンマご飯も炊きたいし、トマト煮もいいな〜〜‼︎




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by itomi-hakata | 2016-09-17 00:51 | おうちごはん | Comments(0)

鶏めしの素

デパートで大分の鶏めしの素をみかけたので 久々に思い出して鶏めしを作りました

鶏めしの素さえ作っておけば 白ごはんにまぜるだけ〜〜‼︎
冷凍も出来るので まとめてたくさん作りました

ごぼうのささがきがちょっと面倒だけどね
地鶏や親鳥で作るとコクがありますよ

地鶏を粗挽きひき肉にしてもらいました
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おにぎりの朝ごはん
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《鶏めしの素》
3合分
鶏肉 (小さく切る) 200g
ごぼう(ささがき) 150g

砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
醤油 50cc
おろしにんにく 2〜3片

鶏肉とごぼうを炒めて調味料で煮ます
煮汁が少し残るくらいまで‼︎
炊き上がったごはんに混ぜ合わせます

にんにくが味のポイントなので 必ず入れてね

冷凍用に3倍の量で作ったので
ささがきに時間がかかってしまいました

親鳥や地鶏は若どりに比べて固いけど
味はとても美味しく出来ます

是非、お試しを〜〜‼︎




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by itomi-hakata | 2016-09-14 11:24 | おうちごはん | Comments(2)

麺つゆも切れてて 作るには時間がないという慌ただしいお昼ご飯

ふとひらめいて お茶漬け海苔を使って薬味素麺を作ってみました
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ネギ、カイワレ、ミョウガ、生姜、大葉を刻んで、お手製の梅干しも乗せて‼︎

茹でたお素麺にお茶漬け海苔とお湯をかけるだけで あっさり美味しい薬味素麺になりました

あられと海苔がいい感じね

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何で今まで気付かなかったんだろ〜と
思える簡単すぎて美味しすぎる一品

ご飯にかけて美味しいものは
麺にかけても美味しいんだよね〜‼︎
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久しぶりにムーミンの箸置きも登場

地味だけどなかなか可愛い箸置きです
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by itomi-hakata | 2016-08-04 15:57 | おうちごはん | Comments(4)

きゅうりのわさび漬け

わさびのツーンとした辛味がお酒にもご飯にも合う

きゅうりのわさび漬け
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材料はきゅうり・粉わさび・塩・砂糖

これだけ・・・
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きゅうりは縞目に皮をむき ジップロックに入れやすいように 半分に切ります

きゅうり2本で250gありました
調味料はきっちり計らなくても大丈夫ですが
目安は

塩 大さじ1
粉わさび 大さじ2
砂糖 大さじ3

これをジップロックやビニール袋に入れ
ふりふりして全体を混ぜ合わせます

そこにきゅうりを入れてまぶすように漬け込みます
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一晩おけば食べられます
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チューブのわさびでも作れると思いますが
粉わさびの方が香りもいいし、簡単にムラなく混ざるんです

急ぐ時はスライスした きゅうりでも出来ますが
2〜3日かけて食べる時は 丸ごと漬けて
後でスライスする方が 漬かり過ぎずに美味しく頂けます

日本酒がすすみますよ〜‼︎
もちろんご飯にも〜ネッ

(=´∀`)人(´∀`=)








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by itomi-hakata | 2016-07-28 20:28 | おうちごはん | Comments(4)

私はステーキを焼くのが下手で
火が通りすぎたり、生過ぎたり・・・

だからステーキはお店でいただく事にしてます

が・・・

科学の力で料理する水島シェフのやり方で一度作ってみたかったのです

詳しくはこちら☆水島シェフ ステーキの焼き方☆

結果・・ビューティフォーなおすましステーキが焼けました‼︎

ステーキ丼にしました

中がピンク色で美しい♡
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上が旦那さま用
ご飯多め、肉も多め、カイワレ少なめ
下は私用
ご飯少なめ、肉少なめ、カイワレ多め
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すごく柔らかくて美味しい〜‼︎

サラダ油を染み込ませたキッチンペーパーでお肉を包み
120°Cのオーブンで表15分返して10分焼くのです

それからフライパンで表面に短時間で焼き目を付けるというもの

最初はちょっと面倒と思ったけど オーブンに入れてしまえば 手が空くので

その間 他のお料理が出来るしね‼︎

こんなにきれいなピンク色に出来たのは初めてなので なにより嬉しくって♪♪

さすが科学の力だわ〜〜
(((o(*゚▽゚*)o)))
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牛肉の毒消しになるのは ピーマン、ジャガイモなので

ポテトサラダを作りました

弱火で作る野菜炒めなど 水島シェフのレシピは作り方はびっくりだけど

どれも美味しいので 科学の力に沿ったやり方はとても勉強になります

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by itomi-hakata | 2016-07-24 10:40 | おうちごはん | Comments(0)